XLIII Coffee & Cafe Show Vietnam 2026: Bản đồ đa dạng sinh học trong “A Cup of the World”

Đến với Cafe Show năm nay, XLIII Coffee mang tới thông điệp về “Bản đồ đa dạng sinh học“. Trong chiếc tách mang tên “A Cup of the World”, chúng tôi không chỉ trình diễn những hương vị “Exotic” vô tiền khoáng hậu, mà còn phơi bày toàn bộ sự thật đằng sau đó.

Sự minh bạch tại XLIII Coffee – một đạo đức nghề nghiệp cốt lõi – sẽ được hữu hình hóa qua những Transparency Tags, nơi mỗi tọa độ vùng trồng, mỗi mức giá Direct Trade và mỗi phương pháp sơ chế đều được công khai tuyệt đối. Chúng tôi ở đây để chứng minh rằng: Cà phê ngon nhất thế giới phải là cà phê công bằng nhất thế giới.

Thông tin thời gian và địa điểm

XLIII Coffee trân trọng kính mời quý đối tác, các chuyên gia ngành F&B và cộng đồng người yêu cà phê ghé thăm không gian cảm quan của chúng tôi để cùng bóc tách những định nghĩa mới về Specialty Coffee.

• Thời gian: 16/04 – 18/04/2026 (09:00 – 17:00).
• Địa điểm: Sảnh A, Trung tâm Hội chợ và Triển lãm Sài Gòn (SECC), TP. HCM.
• Vị trí gian hàng: Cụm C ( C31-32). Cụm C sẽ nằm ngay sát trục đường chính dẫn vào khu vực thi đấu Championship (VNBC).

Các sản phẩm cà phê được trưng bày

Tại Cafe Show Vietnam 2026, XLIII Coffee tái cấu trúc danh mục 15 loại cà phê trưng bày thành ba “vùng lãnh thổ” tư tưởng. Đây là nơi sức nặng di truyền, kỷ luật vi sinh và lòng trắc ẩn hội tụ để định nghĩa lại ranh giới của sự thật nguyên bản.

Đặc biệt, trong số 15 kiệt tác này, có những dòng hạt lần đầu tiên ra mắt và chỉ mở bán duy nhất trong 3 ngày diễn ra sự kiện, mang đến cơ hội sở hữu những phẩm vị độc bản cho giới mộ điệu.

Bản sắc Nueva Alianza – Sự thăng hoa của Di sản

Toàn bộ di sản của nhà vô địch Dwight Aguilar Masías được quy tụ về một hệ sinh thái duy nhất, phô diễn sự đa dạng sinh học đáng kinh ngạc trên cùng một hệ quy chiếu địa lý tại vùng Cusco. Tại đây, chúng tôi trình diễn khả năng “thấu thị” Terroir thông qua các dải sắc tố và giống loài hiếm gặp:

• Dòng dõi huyền thoại Gesha: Bao gồm Nueva Alianza Red Gesha #4729, Nueva Alianza Yellow Gesha #4730, Nueva Alianza Inca Gesha #4734 và ngôi sao rực rỡ Nueva Alianza Orange Gesha #4737. Mỗi biến thể màu sắc là một mã hóa hóa sinh khác biệt, từ sự thanh tao kinh điển của Red Gesha đến tính chất lấp lánh như Champagne của Yellow Gesha hay cấu trúc đường fructose đậm đặc của Orange Gesha.

• The Masterpiece Sidra – Nueva Alianza Sidra #4736: Đây là điểm nhấn tuyệt mỹ trong danh mục sản phẩm mới. Sidra đại diện cho làn điệu đổi mới đầy kiêu hãnh của Peru với cấu trúc hương vị phức hợp từ việt quất và dâu tây, một dòng hạt đòi hỏi kỹ năng xử lý cực kỳ chuẩn xác để không làm đứt gãy các este mỏng manh.

• Sức mạnh của những dòng di sản: Sự hiện diện của Nueva Alianza Maragogipe #4735 và Nueva Alianza Pacamara #4733 – những giống “hạt voi” khổng lồ mang gen trội đột biến, kết hợp cùng Nueva Alianza Mejorado #4732 thanh sạch. Nhóm này thách thức mọi giới hạn về kỹ thuật rang Extremely Light, nhằm bảo tồn trọn vẹn bản sắc mộc mạc của dãy Andes.

Cuộc hội ngộ này cho phép giới mộ điệu khám phá sự phân hóa cảm quan sâu sắc khi cùng một bộ gen tương tác với những tinh chỉnh cực nhỏ trong cao độ và vi khí hậu.

Giá trị Nhân sinh – Thanh âm từ lòng đất và sự kiên cường

Sự hội ngộ giữa cao nguyên Nandi Hills (Kenya) và những tầng đất sét thấp tại Kulai (Malaysia) kể về một hành trình vượt thoát định kiến, nơi cà phê trở thành cầu nối bảo tồn nhân phẩm và sinh kế cộng đồng:

• Chepsangor Hills Estate #2491 (Kenya): Một kiệt tác được nuôi dưỡng bởi dự án Women in Coffee. Đây là biểu tượng của quyền năng tri thức nữ giới, nơi giống hạt SL28, Batian và Ruiru 11 được “thuần hóa” qua quy trình Anaerobic Washed đầy kỷ luật, tạo nên dải hương lý chua đỏ và anh đào đen đầy sắc sảo nhưng không kém phần bao dung.
• My Liberica Honey (Malaysia): Cuộc phục hưng đầy kiêu hãnh của một giống loài từng bị lãng quên. Qua phương pháp sơ chế mật ong tỉ mỉ, My Liberica Honey phá tan những định kiến cũ kỹ về dòng Liberica, cất lên thanh âm bổng trầm của mật ong rừng và bánh brownie trên nền Umami trù phú.

Nhóm này khẳng định loại triết lý của XLIII Coffee luôn tin tưởng: Khi tri thức và lòng trắc ẩn chạm vào những vùng đất khắc nghiệt, cà phê không còn là nông sản mà trở thành bản tuyên ngôn về sự tự chủ và hồi sinh văn hóa.

Huyền thoại đương đại – Đỉnh cao giới tinh hoa và Đấu giá quốc tế

Dành cho những tâm hồn tìm kiếm sự xa xỉ trong chất xám nông học, nơi những cái tên danh giá nhất thế giới gặp nhau ở điểm rơi hoàn hảo của khoa học thực nghiệm:

• Ninety Plus Yuzo (Panama): Một biểu tượng rạng rỡ của dòng Rare Coffee, được nuôi dưỡng bởi dòng suối Blue River và phương pháp sơ chế Criolic™ độc quyền. Yuzo mang trong mình sự tĩnh tại của hoa nhài và sự sang trọng của trái quýt Nhật, minh chứng cho một hệ sinh thái được chữa lành bởi tình yêu thiên nhiên.
• Daterra Malemolência #1 (Brazil): Kiệt tác được tuyển chọn từ phiên đấu giá Masterpieces Auction 2025. Với giống lai Guarani và quy trình lên men kỵ khí 62 giờ bằng nấm men bản địa, Malemolência #1 là một “điệu Samba” uyển chuyển của hương vị, nơi dưa lưới và kẹo Cherry rượu vang hòa quyện trong một cấu trúc nhung lụa.
• Daterra Ziriguidum #2 (Brazil): Cũng bước ra từ Masterpieces Auction 2025, lô hạt này là một nghịch lý hiện sinh tuyệt đẹp. Bằng phương pháp sơ chế Natural nguyên thủy dưới ánh mặt trời hoang mạc Cerrado, Ziriguidum #2 phơi bày bản ngã lấp lánh của Laurina – một đột biến di truyền khiếm khuyết caffeine vô cùng mong manh. Đó là nhịp đập kiêu hãnh của sự sống, mang lại cấu trúc vị giác trong vắt điểm xuyết chút the mát tĩnh lặng của bạc hà.

Nhóm hạt này đại diện cho đỉnh cao của ngành cà phê, những lô hạt đạt ngưỡng “Exotic” tuyệt đối, được bảo chứng bởi các phiên đấu giá toàn cầu và những phương pháp sơ chế phá vỡ mọi quy tắc truyền thống.

Fincas Mierisch – Tính nhị nguyên của một ngọn núi

Tại vùng Rio Bonito (Honduras), gia đình Mierisch đã biến điền trang Santa Lucia vỏn vẹn 22 hecta thành một “vườn ươm” khổng lồ cho những nhà vô địch. Đây là nơi chúng tôi trình diễn sự tương phản tuyệt mỹ giữa hai cá tính hương vị nảy mầm từ cùng một giống Gesha, cách nhau chỉ đúng 200 mét:

• Santa Lucia Casona Gesha: Đại diện cho sự thanh lịch vĩnh cửu. Một kiệt tác được tạo nên từ kỹ thuật ghép thân Gesha lên gốc rễ Robusta, mang đến cấu trúc sạch sẽ, tinh khôi với nốt hương hoa nhài và trà xanh.
• Santa Lucia Triangulo Gesha: Hiện thân của một tương lai hoang dã. Được nuôi dưỡng dưới tán bóng râm rậm rạp hơn 10%, lô hạt này cô đặc hàm lượng đường Brix đến mức đột biến, bung tỏa năng lượng của vải thiều và nụ tầm xuân.

Đây là minh chứng cho “khoa học của sự nhỏ bé” (Micro-management), nơi những tinh chỉnh kỹ thuật cực nhỏ kiến tạo nên những vũ trụ hương vị đối lập.

Mỗi cái tên được xướng lên trên đây đều chứa đựng một hồ sơ hóa sinh phức tạp và một hành trình nhân văn đầy cảm hứng. Trong chuỗi bài “Deep Dive into the Origin“, XLIII Coffee sẽ cùng bạn bóc mở chi tiết từng biến thể, để hiểu tại sao chúng lại xứng đáng xuất hiện trong chiếc tách “A Cup of the World” của triển lãm năm nay.

Hành trình trải nghiệm tại gian hàng

Để bản sắc của vùng trồng cất tiếng nói thông qua từng giọt chiết xuất, XLIII Coffee mời bạn thưởng thức cà phê, đồng thời, tham gia vào một tiến trình giải phẫu hương vị đầy tính nghệ thuật và khoa học.

• Tasting Lab – Điểm chạm của những giác quan tinh nhạy

Thiết kế không gian Tasting Lab – nơi mỗi tách cà phê được pha chế với sự chuẩn xác tuyệt đối về thông số. Dưới sự dẫn dắt của đội ngũ worker tận tình và am tường khoa học cảm quan, khách thưởng sẽ được hướng dẫn cách bóc tách từng tầng hương mỏng manh nhất. Đây là hành trình đi tìm câu trả lời cho việc: Làm thế nào để một mã gen tốt có thể thăng hoa trọn vẹn trong tách chiết xuất?

• Transparency Tag – Bản căn cước của sự thật nguyên bản

Tại gian hàng của XLIII Coffee, mỗi sản phẩm trưng bày đều đi kèm với một Transparency Tag (Thẻ minh bạch). Đây được coi là “bản căn cước” không thể làm giả của hạt cà phê. Khách tham quan có thể trực tiếp tra cứu:

– Tọa độ GPS chính xác của tiểu vùng trồng.

– Giá mua Direct Trade được chi trả trực tiếp cho nông hộ (thường cao hơn nhiều lần so với giá thị trường).

– Hồ sơ rang Extremely Light và các chỉ số hóa sinh sau sơ chế.

– Cupnote chi tiết dẫn dắt hành trình thưởng vị từ điểm đầu trọn vẹn về đến cuối từng giọt hương.

Việc tiếp cận trực tiếp với những dữ liệu này giúp khách hàng thấu hiểu sức nặng của một mức giá công bằng và giá trị đạo đức đằng sau mỗi kiệt tác cảm quan.

• Networking & Consulting – Kiến tạo giải pháp Specialty Coffee bền vững

Dành riêng cho các nhà vận hành chuỗi F&B, các nhà đầu tư và chuyên gia ngành, chúng tôi dành ra không gian tư vấn chuyên sâu về giải pháp cung ứng cà phê đặc sản. Tại đây, XLIII Coffee không đóng vai trò một nhà cung cấp đơn thuần, mà là một Đối tác chiến lược. Chúng tôi chia sẻ về mô hình kiểm soát chất lượng từ gốc, cách xây dựng danh mục hạt dựa trên xu hướng Specialty Coffee 2.0 và các phương án tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng cao cấp thông qua câu chuyện thương hiệu có chiều sâu.

“Find the Future Origin” dành cho tuyển dụng

Tại XLIII Coffee, chúng tôi tin rằng con người chính là “Vùng trồng” quan trọng nhất. Nếu một hạt nhân xanh quý hiếm cần những điều kiện khắc nghiệt của cao độ và thổ nhưỡng để tỏa sáng, thì một chuyên gia cà phê thực thụ cũng cần một môi trường đủ sâu sắc và minh bạch để khai phá giới hạn của chính mình.

Trong khuôn khổ Cafe Show Vietnam 2026, XLIII Coffee chính thức khởi động dự án “Find the Future Origin” – chiến dịch tìm kiếm những nhân tố tiềm năng, những người không chỉ yêu cà phê mà còn mang trong mình sự tò mò vô hạn đối với khoa học cảm quan.

Chúng tôi tìm kiếm ai?

Những cộng sự có tư duy phản biện, khao khát sự minh bạch và sẵn sàng dấn thân vào những chuẩn mực khắt khe của Specialty Coffee 2.0. Dù bạn là một Barista muốn làm chủ kỹ năng rang, hay một người muốn kể những câu chuyện đẫm tính di truyền học, chúng tôi luôn có vị trí cho những tâm hồn đồng điệu. Bạn sẽ được đào tạo để đọc vị sự thật của vùng trồng, thấu cảm đạo đức chuỗi cung ứng và trở thành một “Người dẫn đường” thực thụ trong thế giới cảm quan.

Thay vì những vòng hồ sơ khô khan, chúng tôi tổ chức Phỏng vấn trực tiếp tại gian hàng trong suốt 3 ngày diễn ra triển lãm. Đây là cơ hội để chúng ta đối thoại trực tiếp, chia sẻ về thế giới quan và cùng nhau nếm thử những tách cà phê để tìm thấy điểm chạm chung về lý tưởng.

Hãy chuẩn bị hồ sơ cá nhân của mình nếu Cafe Show 2026 là nơi khởi đầu cho chương tiếp theo trong sự nghiệp của bạn.

>>> Nộp CV tại đây

XLIII Coffee trân trọng kính mời quý đối tác và cộng đồng yêu cà phê đặt lịch hẹn để có những trải nghiệm trọn vẹn nhất:

• Thời gian: 16/04 – 18/04/2026 (09:00 – 17:00).
• Địa điểm: Sảnh A, SECC, Quận 7, TP. HCM.

Hẹn gặp bạn tại tâm điểm của những trải nghiệm nguyên bản!